Die Hülsenfrucht steckt voller wichtiger Inhaltsstoffe, allen voran pflanzliches Eiweiß. Zudem liefert sie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Es gibt über 700 verschiedene Bohnen-Sorten und dann auch noch in allen möglichen Farben – von Weiß, Rot, Blau über Braun, Schwarz – da kann man schnell mal den Überblick verlieren. Gut zu wissen ist auch, dass ungekochte Bohnen Vergiftungserscheinungen auslösen, weshalb sie vor dem Verzehr unbedingt bei über 90 Grad erhitzt werden sollten.

Jeden ersten Montag im neuen Monat nehmen wir den #healthyMonday zum Anlass und stellen das Gemüse des Monats aus unseren Social Media Kanälen Facebook, Instagram und Twitter vor. Neben Fakten zum jeweiligen Powergemüse gibt’s außerdem immer ein leckeres Rezept zum Nachkochen.